重慶鹽焗鹵菜培訓(xùn)學(xué)校
學(xué)校簡介
重慶鹽焗鹵菜培訓(xùn)學(xué)校從事特色小吃培訓(xùn)，經(jīng)過十多年的發(fā)展，學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營方式，專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)，已經(jīng)成長為全國較大的特色小吃連鎖培訓(xùn)，重慶鹽焗鹵菜培訓(xùn)(重慶鹽焗鹵菜餐飲管理有限公司)于2004年成立，專業(yè)全國共分布二十多家培訓(xùn)基地，各地區(qū)規(guī)模一千多平方米，現(xiàn)有專任廚師200多人，廚師長100多人，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有數(shù)十萬名，遍布全國各地。開設(shè)小吃課程有特色小吃系類項(xiàng)目，早餐面點(diǎn)項(xiàng)目，燒烤油炸項(xiàng)目，炒菜烹飪項(xiàng)目，奶 茶飲品項(xiàng)目，蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目，鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。重慶鹽焗鹵菜培訓(xùn)學(xué)校憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學(xué)模式，秉承誠信辦學(xué)，手把手教學(xué)，包教包會(huì)，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。
一、鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２恕｛u菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列查看更多
（3）將湯燒開，倒入香油即可。
一、本人想學(xué)鹵菜制作方法，請(qǐng)問佛山那有可以學(xué)習(xí)的，味道要好啊，我在順德勒流的
主料：帶皮五花肉、荷葉、豆腐鹵
【點(diǎn)擊咨詢項(xiàng)目詳情】食為先10余年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，多名學(xué)員學(xué)習(xí)并創(chuàng)業(yè)，近70余家分支機(jī)構(gòu)實(shí)操學(xué)習(xí)，常見早餐、腸粉、包子、燒烤、烤魚、鹵菜、奶茶、燒臘、油條麻圓、土家醬香餅、麻辣燙、重慶小面、湯粉王、營養(yǎng)粥等多位上軸告?zhèn)€市面常見項(xiàng)目都有培訓(xùn)。【點(diǎn)擊咨詢機(jī)構(gòu)地址】廚師機(jī)構(gòu)培訓(xùn)的專業(yè)各具特色，涵樣情預(yù)尼見需蓋了中餐、西餐、西點(diǎn)等專業(yè)，按照學(xué)習(xí)周期類別分為長期專業(yè)和短期專業(yè)，專門為學(xué)員量身定制特色專業(yè)，具備長期發(fā)展的潛力，能讓學(xué)員收獲廚師技能、具備廚師的專業(yè)素養(yǎng)與能力，能在餐飲界做出成績。廚師學(xué)費(fèi)對(duì)于普通家庭來說也是不小的開支，但是選擇后絕不會(huì)后悔，能學(xué)到真正的廚師技術(shù)，廚師培訓(xùn)的查系預(yù)危奏專業(yè)有很多，各個(gè)都是很有前景和燈久態(tài)受歡迎的專業(yè)，經(jīng)過了社會(huì)和顧客的檢驗(yàn)，很受歡迎和認(rèn)可。【點(diǎn)擊咨詢費(fèi)用詳情】想要了解更多關(guān)于廚師培訓(xùn)的相關(guān)信息，推薦咨詢食為先小吃實(shí)訓(xùn)。該機(jī)構(gòu)根據(jù)不同市場及餐飲創(chuàng)業(yè)需求，進(jìn)行數(shù)百種熱門小吃技術(shù)研發(fā)，并開展現(xiàn)場實(shí)操教學(xué)。憑借雄厚的規(guī)模實(shí)力和豐富的餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，開設(shè)《餐飲創(chuàng)業(yè)十八般兵器》四補(bǔ)住巴它然甚緊植海精品課程，提供的餐飲創(chuàng)業(yè)干貨。
步驟1.鴨部件洗干凈用水灼煮片刻去掉血腥味晾干水備用，鹵水煮開備用。2.把鴨浸在鹵水腌12-24小時(shí)。3.腌好后連鴨帶鹵水重新煮開即可 撈起鴨后鹵水再單獨(dú)煮一會(huì)兒放涼放入冰箱保存。4.鴨表面依次涂抹上鹽和蘇打粉腌10分鐘。5.托盤鋪錫紙烤箱最高溫度預(yù)熱10分鐘 把鴨放在烤架上皮朝上。6.烤箱改220度，上層烤40分鐘后取出 刷上烤出來的鴨油 再放入烤箱烤15-20分鐘即可。7.取出烤好后的烤鴨稍微攤涼一會(huì)兒切塊 去小半碗烤出來的鴨油燒熱 加入3大茶匙海鮮醬以及3大茶匙口急汁，適量砂糖（根據(jù)自己個(gè)人甜度調(diào)配） 少許水混合煮開后澆在烤鴨上即可。
輔料：甘草2克,白芷2克1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦（先朵細(xì)）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。
企業(yè)使命：以技術(shù)為核心基準(zhǔn)，為廣大學(xué)員提供正宗、專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)
企業(yè)使命：以技術(shù)為核心基準(zhǔn)，為廣大學(xué)員提供正宗、專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)
企業(yè)宗旨：發(fā)掘和弘揚(yáng)中華特色小吃文化，使更多人通過經(jīng)營特色小吃創(chuàng)業(yè)成功。
企業(yè)精神：勇于進(jìn)取，勇于創(chuàng)新，追求卓越。
經(jīng)營理念：社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏。
經(jīng)營策略：專心、專注于特色小吃行業(yè)并取得成功。
