五、韓國燒烤：師范大學(xué)附屬小對面 城鑫燒烤 溫泉賓館對面橋頭， 一堆韓國小館羊肉串： 王頂?shù)? 新月燒烤 大橋道第五體育場旁邊 蝶橋燒烤 紅橋勤儉橋 小虎燒烤美洲烤肉：鞍山西道 金漢斯自助燒烤 八里臺老新文化旁 巴西烤肉不是經(jīng)典我不推薦！放心去，沒錯。

一、香辣燒烤料配方很多，不同的料口感也不一樣，辣椒和花椒炒香，分別打成細(xì)末，以1斤為例，味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒面2兩、辣椒面7兩、鹽少許一起拌勻即可。二、自制撒料粉將孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、鹽 0.5 克、雞粉 2 克、味精 1 克拌勻。三、燒烤沾食料(韓式自助燒烤干調(diào)料)配制方法如下：花生粉(熟的，要原味的，磨到芝麻粒的一倍大小)500克、芝麻粒(熟的)200克、大豆粉(熟的)50克、小茴香粉8克、孜然粉30克、香菜子粉15克、白胡椒5克、鹽12克、味精(細(xì))10克。一起調(diào)和。撒在烤好的肉上或蘸食吃，鹽的用量只是參考量，要視當(dāng)?shù)仡櫩偷目谖蹲昧考訙p，香辣味另添加辣椒粉12-15克。 (加上咖喱粉，桃酥碎就是韓式盤烤的蘸料)特點(diǎn)：味道鮮香，去油膩，提味道，消食，適合韓式自助燒烤。四、自制撒料孜然粉1斤、蘇子粉8兩、白芝麻1斤、花生米1斤(攪碎)味精、鹽、雞粉適量、細(xì)辣椒粉適量調(diào)色。五、自制撒料鹽300g、辣椒粉30g、乙基麥芽粉15g、十三香20g、胡椒粉20g、味精50g，先把鹽炒香放涼，與其它料混合既可。六、撒料的制作原料：細(xì)鹽1500克、沙姜粉100克、胡椒粉200克、五香粉50克、辣椒面250克、味精200克、香蘭素20克。制作：干鍋燒熱，放入細(xì)鹽小火翻炒15分鐘，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香蘭素調(diào)味后出鍋即可。七、特色撒料1、辣味撒料：辣椒炒香，打成細(xì)末備用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可(也可加入少許芝麻粉、沙姜粉、白糖);加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。2、麻味撒料：花椒炒香，打成細(xì)末備用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可(也可加入少許芝麻粉、沙姜粉、白糖;加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。3、椒鹽味撒料：花椒50克、精鹽50克一起放入鍋中炒香，涼了之后研成細(xì)末即可。八、撒料的配制蘸料(蘇子50克焙熟打碎，花生碎100克，芝麻100克，辣椒粉適量)拌勻即可上桌。九、燒烤撒料將1.5斤孜然粒入凈鍋炒香后磨成粉，紅干椒1斤用無煙炭烤香后磨成粉，芝麻150克炒香，和兩盒王守義十三香一起拌均勻。十、風(fēng)味撒料的配制五香花生碎1000克、大喜大牛肉粉1000克、熟芝麻碎500克、熟孜然末1000克、韓國辣椒粉500克、佳樂牌雞粉250克、以上原料混合拌均即可。十一、秘制撒料配比花椒粉半兩、辣椒粉一兩、孜然粉一兩半、姜粉一兩、細(xì)鹽一兩、味精一兩(面狀)、芝麻二兩、熟花生仁一兩(碎粒狀,無花生時可以不加) 將以上原料拌勻即可。

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