南京小吃（乾州鍋盔）培訓(xùn)班學(xué)校簡介

南京食尚香憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學(xué)模式，秉承誠信辦學(xué)，手把手教學(xué)，社會效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。

食尚香小吃培訓(xùn)隸屬于合肥明策餐飲管理有限公司于2014年成立，專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過十多年的發(fā)展，以獨特的經(jīng)營方式，專業(yè)化的管理團(tuán)隊，開設(shè)小吃課程有特色小吃系類項目，早餐面點項目，燒烤油炸項目，炒菜烹飪項目，奶茶飲品項目，蛋糕西點項目，鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術(shù)。

南京食尚香特色小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)校優(yōu)勢：

南京食尚香特色小吃培訓(xùn)學(xué)校,開設(shè)眾多培訓(xùn)課程,實操性強(qiáng),專業(yè)化的管理團(tuán)隊,經(jīng)過十多年的發(fā)展,打造獨特的教學(xué)優(yōu)勢,專業(yè)的教學(xué)模式,秉承誠信辦學(xué),手把手教學(xué).食尚香特色小吃培訓(xùn)學(xué)校  南京食尚香憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學(xué)模式，秉承誠信辦學(xué)，手把手教學(xué)，社會效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。  食尚香小吃培訓(xùn)隸屬于合肥明策餐飲管理有限公司于2014年成立，專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過十多年的發(fā)展，以獨特的經(jīng)營方式，專業(yè)化的管理團(tuán)隊，開設(shè)小吃課程有特色小吃系類項目，早餐面點項目，燒烤油炸項目，炒菜烹飪項目，奶茶飲品項目，蛋糕西點項目，鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術(shù)。

南京小吃（乾州鍋盔）培訓(xùn)班

一、白面鍋魁的制作要領(lǐng);

二、四、1、準(zhǔn)備食材：羊骨500克、牛骨500克、羊肉適量、羊油適量、小茴香10克、白芷2克、孜然3克、肉蔻2個、香葉2克、花椒3克、白胡椒5克、干姜5克、桂皮2克、丁香2個、草果2個、面粉500克、酵母1克、鹽3克、涼水240克、粉絲、木耳、黃花菜、蒜苗2、把羊骨、牛骨、羊肉洗干凈，用水浸泡八個小時，中途要勤換水，把里面的血水浸泡出來，浸泡好后洗干凈，把羊骨和牛骨放進(jìn)鍋中，加入足夠的水。3、大火燒開，把浮沫撇干凈，加入一點羊油或者牛油，把上面的香料放盤里，加入水浸泡二十分鐘，去除異味和雜質(zhì)，浸泡好后洗干凈裝進(jìn)香料袋中。4、把羊油熬化后，把羊肉放進(jìn)去，再把香料包放進(jìn)去，大火燒開，轉(zhuǎn)小火熬制，上面放上一個篦子，防止羊肉飄上來。5、用小火慢熬一個半小時，再加入適量的鹽增加底味，接下來制作饃饃饃，盆里加入面粉，加入酵母粉和鹽攪拌均勻，用涼水和面，水要慢慢加入，邊加入邊攪拌。6、攪拌成絮狀，揉成光滑面團(tuán)，揉成長條狀，再分成大小均勻的小劑子，搟成小面餅，放進(jìn)鍋里烙熟就可以了，羊肉煮爛后撈出來，切成小塊。7、把湯上面的油脂撈出來，把烙好饃饃掰碎放進(jìn)碗里，放上泡好的粉絲、木耳、黃花菜，放入切好的羊肉，撒上一點蒜苗。8、鍋里加入一點熬制好的湯，再加入一點水煮開，加入一點鹽，把饃饃和粉絲倒進(jìn)去煮透，使饃饃充分地吸收湯汁，加入一點味精就可以出鍋了，味道醇厚鮮美;

三、判斷生煎包培訓(xùn)好壞的幾個參考點1,看培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模,規(guī)模越大,當(dāng)然實力越強(qiáng)2,看生煎包培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的設(shè)備,設(shè)備齊全是基本要求,同時設(shè)備新,設(shè)備先進(jìn)更能體現(xiàn)實力3,觀察生煎包培訓(xùn)的老師,看看老師是否專業(yè),老師年齡,老師從業(yè)多久4,考察公司各項資質(zhì)是否齊全5,與生煎包培訓(xùn)學(xué)員進(jìn)行接觸交流,通過學(xué)員反饋側(cè)面了解培訓(xùn)好壞6,自己品嘗生煎包,味道是檢驗技術(shù)好壞的最直接標(biāo)準(zhǔn);

四、成都有哪些小吃？成都有哪些好吃的?介紹點，零食啊、特產(chǎn)啊都可以;

五、山東： 煎包;

六、哪里培訓(xùn)學(xué)各種煮粥的回答如下：可以去煌測目歌場察甚接錢百旗小吃培訓(xùn)。早餐的消費人群一般常吃的粥有綠豆粥，南瓜粥，紫薯粥，小米粥，銀耳粥，青菜粥，皮蛋瘦肉粥，每種味道都讓人回味無窮，學(xué)習(xí)正宗養(yǎng)生粥技術(shù)培訓(xùn)到煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)習(xí)，一對一教學(xué)，結(jié)合配方實際操作，學(xué)習(xí)時間不限定，隨到隨學(xué)，包教會。訓(xùn)學(xué)習(xí)流程：食材選擇、辨別；前期初加工、處理方法；泡米的技巧及浸泡時來自間（按季節(jié)溫度）和浸泡方法；米、水、食材配比及熬制時間、方法；各種輔料的配比；泡菜、各種餅類等制作方法的講解養(yǎng)生粥源自中國千年傳統(tǒng)文化，自取團(tuán)周族雨古以來，就備受歷代養(yǎng)生家的重視，是人們?nèi)粘Ｉ钪性偈煜げ贿^的飲食之一。粥不僅自身營養(yǎng)豐富，更是其他營養(yǎng)食物的絕佳載體。任何食物與粥為伍，都會變得親切溫暖，讓人百食不厭。如地瓜粥今卷局、胡蘿卜粥，含有較多胡蘿卜素和礦物質(zhì)，減肥又塑身;蔬菜粥、水果粥，含有豐富的維生素C和膳食纖維，美容又護(hù)膚;皮蛋節(jié)區(qū)房皮錢粥和肉絲粥，含有較多的蛋思改采住害僅吸斷白質(zhì)，健身又養(yǎng)生;蓮子百合出久面武課配材副職粥，含有豐富的鈣、磷、鉀，免疫又安神;

七、早餐要補(bǔ)充的營養(yǎng)元素有：淀粉，蛋白質(zhì)，維生素等;

八、四;

九、西安： 牛羊肉泡饃、乾州鍋盔。

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