廣州南沙區成都小吃培訓班

學校簡介:

食尚香餐飲創業，專業從事特色小吃培訓行業。經過多年的發展，以獨特的經營方式，專業化的管理團隊，已經成長為全國特色小吃連鎖培訓，每年接受培訓并成功創業的人員有數萬名，遍布全國各地。

開設小吃課程有特色小吃項目，早餐面點項目，燒烤油炸項目，炒菜烹飪項目，奶茶飲品項目，蛋糕西點項目，鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術。

食尚香憑借專業的廚師，專業的技能，專業的品牌，專業的教學模式，秉承誠信辦學，實操教學，社會效益和經濟效益并重，企業、員工、聯盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創業致富的大家庭中。

食尚香小吃培訓為創業者提供上門指導、店面設計、美食產品策劃以及開店全程指導服務。

食尚香小吃培訓的六大保障

1.所有學員一律簽訂培訓合同;

2.保證所有學員全程親自動手實踐操作，學會為止;

3.一次性收費，學習途中不亂收費;

4.保障每個學員掌握核心技術，配方不保留;

5.保證每個學員學到技術，不限制學習時間;

6.保證技術終身免費升級，技術升級不收取任何費用。

三、北京小吃多了去了，北京獨一份的是說月盛齋，位置就在前門箭樓，正對著前門大街口大北照相館正對面，還有就是牛街也確實有一家好吃的羊肉，老爆肚滿，尤其是這家的燒餅夾羊肉，那個真正是北京的原汁原味，要說奶酪，那必須是牛街的奶酪魏，所謂的宮廷小吃，就是護國寺的小吃連鎖店，什么豌豆黃艾窩窩驢打滾，還有那個奶油炸糕炸卷果糖卷果等，這三個除了護國寺以外，牛街清真超市也可以買到。

莜面栲栳栳便做法1.莜面放入盆中，用滾燙的開水，邊倒邊攪拌。2.攪拌成許多小面團。稍微晾一下。3.和成團，軟硬來自和餃子面差不多就行。4.搓成直徑2厘米的條。5.揪一個小面團，大約5克左右。6.用手的大魚際按住往前推。7.推出大約8厘米長的面片。8.用食指和中指夾住。9.往里一甩，順勢捏一下。10.立著擺好。 一個栲栳栳就做好了。

二、南方的糕點與北方的糕點有著很大的不同，主要是跟據地域的差異。南方的糕點主要是以品種花樣繁多為著稱，多以偏甜為多，現在又有了很多的花樣的改變，也加了很多種味道，如咸口味的，孜然味的，麻辣味的等。而北方的糕點主要以偏甜和咸為大眾口味居多。

三鮮豆皮的做法: 主料：大米粉100克、綠豆粉50克 、豬肉200克、雞蛋2個、凈豬肚30克、玉蘭片30克、水發香菇25克、叉燒肉50克。輔料：豬油175克、紹酒10克、醬油30克、糯米350克、精鹽25克。做法： 1、大米粉、綠豆粉和水，調成漿，稍稀。2、將豬肉、豬肚、玉蘭片、香菇、叉燒肉切丁狀，加適量紹酒、醬油、精鹽做成餡料。3、糯米洗凈，水泡八小時，瀝干水分，旺火蒸熟后晾一下。鍋置灶上加豬油50克、鹽少許，放入糯米炒勻，直至將米炒透。將做好的餡料加入。4、將豆面漿在煎鍋中攤成皮，打入雞蛋涂勻，蓋鍋蓋。烙成熟皮。將第一張皮拿出，做第二張。用鏟子將皮四周疏松，翻面后把糯米倒入鋪平，將第一張皮鋪在上面。5、沿豆皮邊淋入豬油，提高爐溫煎一會，邊煎邊切成小塊，再澆入豬油45克，起鍋即可。 特點：外皮香脆內里酥軟，美味可口，油而不膩。 溫馨提示： 糯米蒸時不要加水。如果加了水，米會粘在一起。做不出一顆一顆的餡了。做此道菜關鍵在皮，翻面時速度要快。慢了，豆皮會破，不好看了。如果破得厲害，餡會掉出來。皮也可用春卷代替。

一、1、若按地區歸類：北京小吃、安徽徽州特色小吃、成都小吃、保定小吃、邯鄲小吃、開封小吃、臺灣美食、天津小吃、重慶小吃等。2、若按口感歸類：清甜味特色小吃、甜味特色小吃、怪味特色小吃、鹽味特色小吃等。3、若按烹飪方式歸類：炸的、蒸的、煎的、煮的等。常見的有：1、北京：焦圈、蜜麻花、豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。2、上海：蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。3、天津：嗄巴菜、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥大麻花、 五香驢肉。4、太原：栲栳、刀削面、揪片。5、西安：牛羊肉泡饃、乾州鍋盔。6、蘭州：拉面、油鍋盔。7、新疆：烤羊肉、烤馕、抓飯。8、山東：煎包。9、江蘇：蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。10、浙江：酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。11、安徽：臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。12、福建：蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。介紹三種著名小吃：1、小籠灌湯包：小籠灌湯包已有百年歷史，創始人是黃繼善。現有國營第一樓包子鋪經營，是著名風味面點。2.3、臭豆腐：臭豆腐，中國傳統特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人欲罷不能。制作材料有大豆、豆豉、純堿等。潮汕馬蹄糕：潮汕地區的農歷新年，都有吃年糕的習俗。年糕、發糕都是農歷過年的重要應節食品，寓意“年年高升”“步步高升”的美好心愿。

貼餑餑熬魚是一道最普通不過的天津家常小吃。特點是餑餑顏色金黃、底面焦脆，小魚味鮮湯濃，魚骨酥軟。具體作法是：用新玉米面加酵面、堿、清水揉成面團，用兩手拍打，以使面團光滑；把新鮮小柴魚刮鱗去鰓，洗凈，沾上面粉后放入油鍋炸至金黃撈出，再放入用蔥、姜、蒜、大料熗鍋的大鍋中，加醬油、醋、精鹽等佐料，并注入清湯，待湯沸時，把先前作好的餑餑貼在鐵鍋壁上，蓋嚴后10分鐘，二味俱熟。

食尚香小吃培訓學校作為餐飲培訓連鎖品牌，幫助餐飲創業者的排憂解惑。憑借餐飲技術經驗和品牌運營實力，為廣大餐飲創業者提供更新的、更快的、更專業的、更全面的、更科學的技術培訓和創業服務。

為全國餐飲創業者提供最專業的餐飲培訓技術服務，做中國負責任的小吃技術培訓中心!

食尚香小吃培訓公司目標：打造中國餐飲連鎖培訓優秀品牌!

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信守承諾、勇于承擔、雷厲風行、盡職盡責。