貴陽清鎮市醬香鹵菜培訓學校
學校簡介:
食尚香餐飲創業，專業從事特色小吃培訓行業。經過多年的發展，以獨特的經營方式，專業化的管理團隊，已經成長為全國特色小吃連鎖培訓，每年接受培訓并成功創業的人員有數萬名，遍布全國各地。
開設小吃課程有特色小吃項目，早餐面點項目，燒烤油炸項目，炒菜烹飪項目，奶茶飲品項目，蛋糕西點項目，鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術。
食尚香憑借專業的廚師，專業的技能，專業的品牌，專業的教學模式，秉承誠信辦學，實操教學，社會效益和經濟效益并重，企業、員工、聯盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創業致富的大家庭中。
食尚香小吃培訓為創業者提供上門指導、店面設計、美食產品策劃以及開店全程指導服務。
食尚香小吃培訓的六大保障
1.所有學員一律簽訂培訓合同;
2.保證所有學員全程親自動手實踐操作，學會為止;
3.一次性收費，學習途中不亂收費;
4.保障每個學員掌握核心技術，配方不保留;
5.保證每個學員學到技術，不限制學習時間;
6.保證技術終身免費升級，技術升級不收取任何費用。
貴陽清鎮市醬香鹵菜培訓學校
一、佐味：蒜泥或麻油調和汁熱炒;
二、13 孜然 別名,阿拉伯小回香,安息茴香,屬傘形科植物,孜然芹的種子,主要產于我國邊域一帶,果形呈橢圓形.兩端細長約5毫米,寬3毫米,淡綠灰色,形同小茴香,使用時注意保存,盡量密封,以免跑味達不到效果;
三、鹽水鴨怎么做?鹽水鴨做法配方?光鴨斬去小翅和雞爪，在右翅窩下開約8厘米長的小口，取出內臟、氣管、食管，放入清水中浸泡，去除污，洗凈瀝干水。和精鹽、花椒、五香粉少許抖和腌制2小時左右，再放在鹽水中浸1~2小時取出洗凈。炒鍋加清水，放入鴨子和香醋、蔥結、姜塊、八角，置旺火上燒開，加蓋燜燒20分鐘，將鴨翻身，再燜燒20分鐘左右，至鴨肉酥爛時取出，冷卻即成，食用時，改刀裝盤;
四、原料鹵肉200克、杏鮑菇一根、大蒜一根、梅干菜一顆。調料生抽15ml、料酒15ml.做法1、先說一下鹵肉的做法。鹵肉我選擇的是500克的五花肉切成小丁，鍋中放油，油熱后，倒入肉丁和蔥姜片爆香。然后加少許料酒，生抽，八角和適量的水，慢慢煮。一直煮一個半小時。味道才會好。取200克備用。2、杏鮑菇切成丁，大蒜切成小段，梅干菜用溫水泡好后，切成末。3、鍋中放油，油熱后，倒入杏鮑菇丁，炒一會兒，再加入梅干菜末，和鹵肉。4、然后加入少許料酒和生抽（根據個人口味）加入大蒜段，炒好后即可出鍋。該答案來自中華美食網官方網站;
五、一、、最近迷上學做菜了。。。、做鹵菜關鍵應該是在那個鹵汁吧？、告訴我一點簡單的做鹵汁的方法或者小竅門;
六、學個鹵菜技術要多長時間;
七、3、鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水。 ;
八、2)、鹵制方法：將原料入鹵鍋，鹵汁應淹沒原料，旺火燒沸除去浮沫，小火燜至成熟或粑。要視原料質地老、嫩靈活掌握火候。通常在保持95℃溫度的鹵水鍋內浸鹵40分鐘左右，以粑軟不綿為度，即為成
